“Torrone Tradizionale” di Davide Scancarello vince la selezione di Caltanissetta di Gelato Festival World Masters
Il 16 marzo si è concluso a Caltanissetta il primo tour siciliano di Gelato Festival World Masters per questo marzo 2023. La gara a porte chiuse si è svolta nella sede di Pair – concessionario Carpigiani – ed è la quinta selezione siciliana del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.
La gara ha coinvolto 12 gelatieri delle province di Caltanissetta, Enna, Agrigento e Palermo. La giuria ha decretato una classifica di 3 selezionati che parteciperanno alle prime semifinali italiane in programma nel 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti nell’ultima pagina).
Ecco la classifica dei 3 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione:
Primo classificato: Davide Scancarello (nella foto) di Caltanissetta con il gusto “Torrone tradizionale di Caltanissetta macinato”.
Descrizione: Gelato a base latte senza zuccheri aggiunti con torrone tradizionale di Caltanissetta presidio Slowfood.
Secondo classificato: Calogero Taibi a Castrofilippo (AG) con il gusto “Perry”.
Descrizione: Gelato al siero di latte di pecora della valle del Belice con spadellata di pere al gin mediterraneo, acqua salata del mediterraneo, vaniglia bourbon, ginepro e coriandolo e micro crumble di mandorle tostate di Sicilia e sale marino di Trapani IGP
Terzo classificato: Giuseppe Lanza di Isnello (PA) con il gusto “Futura Sicilia”.
Descrizione: Gelato alla ricotta madonita, sentore di agrumi e crumble al pistacchio
La giuria era composta da: Fabio Di Francesco, Presidente Slow Food Italia; Calogero Defraia, maestro pasticcere e Maestro del Lavoro della Repubblica Italiana; Ottavio Miraglia, chef; Ivana Baiunco, giornalista.
Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.